Alltags-Thaisuppe
Die Alltags-Thaisuppe ist ein schnell zubereitetes, gesundes Gericht, das frisch und cremig ist. Mit aromatischem Gemüse und Kokosmilch bringt sie die Aromen Thailands direkt auf deinen Tisch. Ideal für geschäftige Wochentage oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und lässt sich ganz nach deinem Geschmack variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Ingredients
Scale
- 2 EL Kokosöl
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm, frisch, gerieben)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Reisnudeln
- Eine Handvoll frischer Koriander (gehackt)
- Salz nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
Instructions
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Reisnudeln hinzufügen und al dente garen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem anderen Topf Kokosöl erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Rote Paprika, Karotten und Tomaten einrühren und kurz anbraten.
- Mit Kokosmilch ablöschen, etwas Wasser hinzufügen und mit Salz sowie Zitronensaft abschmecken. Die Mischung etwa 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren den frisch gehackten Koriander unterrühren.
- Die Suppe in Schalen füllen und die Reisnudeln dazugeben. Nach Belieben mit weiteren Korianderblättern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43
- Fiber: 3
- Protein: 7
- Cholesterol: 0
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