Aromatisches Bärlauch Ciabatta mit Olivenöl
Dieses aromatische Bärlauch Ciabatta bringt frische Frühlingsaromen in dein Zuhause. Der frisch gehackte Bärlauch sorgt für ein würziges Aroma und eine ansprechende grüne Farbe im Brot. Ob als Beilage zu einer Suppe oder einfach nur mit Butter, dieses Ciabatta wird zum Highlight jeder Mahlzeit.
- Prep Time: 1 Stunde
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: Ca. 8 Stück
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl Typ 550 oder 405
- 50–100 g Hartweizengrieß (optional)
- 70–100 g frischer Bärlauch
- 20–25 g frische Hefe oder 7-8 g Trockenhefe
- 300–350 ml lauwarmes Wasser (ca. 30-35°C)
- 10 g fein gemahlenes Meersalz
- 30–50 ml natives Olivenöl extra
Instructions
- Den Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- In einer großen Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, dann etwa 100 g Mehl hinzufügen und umfangreich verrühren. Abdecken und ca. 15-20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Zum Vorteig das restliche Mehl, Salz, Olivenöl und den gehackten Bärlauch hinzufügen. Mit einem Holzlöffel vermischen und den Teig mindestens 10-15 Minuten kneten.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen.
- Den Teig vorsichtig auf eine bemehlte Fläche gleiten lassen und in Rechtecke schneiden.
- Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 230°C vorheizen und die Ciabattas für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 75 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 0,5 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0,5 g
- Unsaturated Fat: 2,5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg