Print

Blitzschnelle Low Carb Süßkartoffel Hackfleisch Zucchini Bowl

Blitzschnelle Low Carb Süßkartoffel Hackfleisch Zucchini Bowl

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Entdecke dieses köstliche und nährstoffreiche Gericht, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann! Die süßen Süßkartoffeln harmonieren perfekt mit dem herzhaften Rinderhackfleisch und frischen Zucchini. Dieses Rezept ist ideal für geschäftige Wochentage und wird die ganze Familie begeistern. Mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsschritten zauberst du eine gesunde Mahlzeit auf den Tisch, die sowohl sättigend als auch lecker ist.

Ingredients

Scale
  • 400500 g mageres Rinderhackfleisch
  • 12 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 300400 g)
  • 23 mittelgroße Zucchini
  • 1 große oder 2 kleinere Zwiebeln, fein gehackt
  • 23 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 200300 g passierte Tomaten
  • Olivenöl zum Anbraten und Rösten
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Chiliflocken nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
  • 100150 ml Gemüse- oder Rinderbrühe

Instructions

  1. Backofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in ca. 1–1,5 cm große Würfel schneiden.
  2. Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, auf einem Backblech verteilen und ca. 20–25 Minuten backen, dabei einmal wenden.
  3. Währenddessen Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten.
  4. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Rinderhackfleisch krümelig anbraten.
  5. Zwiebeln hinzufügen und ca. 3–5 Minuten mitbraten, dann Knoblauch dazugeben und kurz weiter braten.
  6. Gewürze unterrühren, gefolgt von passierten Tomaten und Brühe; leicht köcheln lassen.
  7. Zucchini zur Hackfleischsoße geben und weitere 5–7 Minuten köcheln lassen.
  8. Gebackene Süßkartoffeln auf Schüsseln verteilen, Hackfleisch-Zucchini-Mischung darübergeben und garnieren.

Nutrition