Cremige Geröstete Knoblauch-Zitronen-Pastasauce: Ultimativ!
Mit dieser cremigen gerösteten Knoblauch-Zitronen-Pastasauce zauberst du ein köstliches Gericht, das in nur 45 Minuten auf dem Tisch steht. Der süße, geröstete Knoblauch kombiniert mit frischer Zitrone sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe – diese Pasta wird der Hit bei Groß und Klein!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 2–3 ganze Knollen Knoblauch
- 400–500g Pasta deiner Wahl
- 200ml Sahne (mind. 30% Fett)
- 100ml Gemüsebrühe
- Abrieb und Saft von 1-2 Bio-Zitronen
- 50g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino Romano
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 kleine Schalotte (optional)
- Frische Petersilie (gehackt)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Prise Chiliflocken (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor. Schneide die Oberseite der Knoblauchknollen ab, beträufle sie mit Olivenöl, würze mit Salz und Pfeffer, wickele sie in Alufolie und röste sie für 40–60 Minuten.
- Koche die Pasta in einem großen Topf Salzwasser al dente und bewahre etwa 200ml des Kochwassers auf.
- Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Dünste optional die Schalotten glasig, füge dann den gerösteten Knoblauch hinzu und zerdrücke ihn.
- Lösche die Mischung mit Gemüsebrühe ab, koche kurz und rühre dann die Sahne sowie den Zitronenabrieb ein.
- Rühre den Käse in die Sauce ein und schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
- Mische die abgetropfte Pasta mit der Sauce und füge nach Bedarf Kochwasser hinzu.
- Serviere mit frischer Petersilie und zusätzlichem Zitronenabrieb.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 590 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 66 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 80 mg