Cremige Asiatische Gurkensalat Bowl – Schnell & Lecker!
Genieße diesen erfrischenden und cremigen asiatischen Gurkensalat, der in nur 15 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus knackigen Gurken und einem geschmackvollen Dressing wird dich begeistern. Ideal für hektische Wochentage oder als Beilage bei Familientreffen, dieser Salat ist leicht, gesund und voller lebendiger Aromen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 2 große Salatgurken (ca. 400 g)
- 4 EL vegane Mayonnaise
- 2 EL Tahini
- 2 EL Erdnussbutter
- 100 g pflanzlicher Joghurt
- 3 EL hochwertige Sojasauce
- 2 EL weißer Reisessig
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Sriracha oder rote Chiliflocken
- 1 EL gerösteter Sesamsamen
- 2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
- frischer Koriander (nach Geschmack)
Instructions
- Gurken vorbereiten: Wasche die Gurken gründlich und schneide die Enden ab. Schneide sie in Scheiben oder Stücke. In ein Sieb geben, mit 1 TL Salz bestreuen und 15–30 Minuten abtropfen lassen.
- Dressing zubereiten: In einer Rührschüssel alle Zutaten für das Dressing vermischen: vegane Mayonnaise, Tahini, Erdnussbutter, pflanzlichen Joghurt, Sojasauce, Reisessig, geröstetes Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Süßungsmittel. Gut verquirlen bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Gurken und Dressing vermengen: Die abgetropften Gurken zum Dressing geben und gut vermischen.
- Kühlen: Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Servieren: Mit geröstetem Sesamsamen, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 580 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg