Einfache Zitronen-Kapern-Sauce
Diese einfache Zitronen-Kapern-Sauce ist der perfekte Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten. Sie vereint frischen Zitronensaft mit aromatischen Kapern und ist in nur 10 Minuten zubereitet! Ideal für Pasta, gegrilltes Gemüse oder als Dip – diese Sauce bringt die mediterranen Aromen direkt auf deinen Tisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 2 hours 10 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Sauce
- Method: Rühren
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroße Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
- Kapern (nach Geschmack, vorzugsweise Nonpareilles, in Salzlake eingelegt)
- 100 ml hochwertiges natives Olivenöl
- 1–2 Zehen frischer Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
- Einige Zweige frische Petersilie (fein gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Zitrone gründlich waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
- Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
- Kapern abspülen und grob hacken, falls nötig.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben.
- Nach und nach Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine Emulsion zu bilden.
- Knoblauch und Kapern zur Mischung geben und gut umrühren.
- Petersilie unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 220
- Sugar: 1 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg