Feurig-würziges Chipotle Chili Con Carne
Dieses feurig-würzige Chili Con Carne ist das perfekte Gericht für gesellige Abende oder stressige Wochentage. Mit zartem Rinderhackfleisch und der rauchigen Schärfe von Chipotle Chilis begeistert es Groß und Klein. Einfach zuzubereiten und voller Aromen, wird dieses Rezept schnell zu deinem neuen Favoriten!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Total Time: 4 hours 20 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 800g bis 1kg Rinderhackfleisch (mindestens 15-20% Fettanteil)
- 2–3 Chipotle Chilis in Adobo-Sauce (fein gehackt)
- 2–3 Esslöffel Adobo-Sauce
- 2 große Zwiebeln (gewürfelt)
- 4–6 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1–2 Paprikaschoten (rot oder gemischt, gewürfelt)
- 1 Dose (ca. 800g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (ca. 500g) passierte Tomaten
- 2–3 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Dosen (je ca. 400g) Kidneybohnen (abgespült und abgetropft)
- 500ml hochwertige Rinderbrühe
- 3–4 Esslöffel Chilipulver
- 2 Esslöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- 1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 Teelöffel brauner Zucker oder Ahornsirup
- 1–2 Esslöffel Apfelessig oder Limettensaft
Instructions
- Zwiebeln, Paprika und Knoblauch würfeln bzw. hacken. Chipotle Chilis vorbereiten und Bohnen abspülen.
- Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen, Rinderhackfleisch portionsweise kräftig anbraten, bis es gut gebräunt ist.
- Hitze reduzieren, Zwiebeln hinzufügen und ca. 5–7 Minuten anbraten, anschließend Knoblauch und Paprika dazugeben.
- Tomatenmark hinzufügen und etwa 1–2 Minuten mitrösten, dann trockene Gewürze einstreuen.
- Rinderbrühe sowie die gehackten und passierten Tomaten in den Topf gießen, alles gut umrühren.
- Anbraten des Rinderhackfleischs zurück in den Topf geben, zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und mindestens 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Nach der Kochzeit die Bohnen einrühren und weitere 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Chili vom Herd nehmen und vor dem Servieren ca. 10–15 Minuten ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: <1 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 14 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 80