Frischer Mango-Mozzarella-Salat für den Sommer
Dieser frische Mango-Mozzarella-Salat ist das ideale Gericht für heiße Sommertage. Die Kombination aus saftiger Mango, cremigem Mozzarella und knackigem Gemüse sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Perfekt als schnelles Mittagessen oder als Beilage beim Grillen – dieser Salat wird schnell zum neuen Liebling!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 2 reife Mangos (ca. 500 g)
- 250 g Mozzarella (oder pflanzlicher Mozzarella)
- 1 Avocado (ca. 150 g, gewürfelt)
- 1 Gurke (ca. 200 g, in Scheiben)
- 50 g Rucola
- 2 EL Limettensaft (ca. 30 ml)
- 1 Chili (entkernt und fein gehackt)
- einige frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie)
- 50 g geröstete Nüsse (z.B. Cashews)
- 50 g Granatapfelkerne
Instructions
- Schäle die Mangos und schneide sie in Würfel oder dünne Scheiben. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Stücke schneiden.
- Hacke die Chili fein und entferne die Kerne, falls du die Schärfe reduzieren möchtest.
- In einer kleinen Schüssel den Limettensaft mit etwas Honig vermischen, um das Dressing vorzubereiten.
- Lege die Mango und den Mozzarella schichtweise auf einer Servierplatte an. Mit dem Limetten-Dressing beträufeln und die Chili darüber streuen.
- Optional: Füge gewürfelte Avocado, Gurke oder geröstete Nüsse hinzu und verteile alles gleichmäßig.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 18 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg