Gelbe Zucchini Frittata
Diese Gelbe Zucchini Frittata ist das perfekte Gericht für jeden Anlass. Schnell zubereitet und vollgepackt mit frischem Gemüse, ist sie nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Ob zum Frühstück, Brunch oder als leichtes Abendessen – dieses Rezept wird deine Familie und Freunde begeistern!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 2 Stück Zucchini (in 0,5 cm dicke Scheiben)
- 2 Stück Gelbe Zucchini (in 0,5 cm dicke Scheiben)
- 1 Stück Zwiebel (gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
- 6 Stück Eier (Zimmertemperatur)
- 50 Gramm Parmesankäse (gerieben)
- 0.5 Teelöffel Salz
- 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Rote Pfefferflocken (optional)
- 2 Esslöffel Frischer Schnittlauch oder Petersilie (gehackt)
- 100 Gramm Tomatensalsa
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Zucchini und gelbe Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Zucchini dämpfen (5–7 Minuten) und überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten, dann den Knoblauch kurz mitbraten.
- In einer Schüssel Eier mit Parmesan, Salz, Pfeffer und Oregano verquirlen.
- Abgetropfte Zucchini in die Pfanne geben, umrühren und Eiermischung darüber gießen.
- Frittata im Ofen 25–30 Minuten backen bis sie fest und goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 1 g
- Protein: 12
- Cholesterol: 190
Find it online: https://chefvanille.de/gelbe-zucchini-frittata-fur-jeden-anlass/