Herbstliche Kürbis-Kartoffel-Puffer mit Feta und Kräutern
Diese herbstlichen Kürbis-Kartoffel-Puffer sind eine köstliche Kombination aus süßem Hokkaidokürbis, knusprigen Kartoffeln und würzigem Feta. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie! Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Puffer überzeugen durch ihren herzhaften Geschmack und sind ideal für gemütliche Abende. Serviere sie warm mit einem frischen Dip oder einem bunten Salat – ein Genuss für jeden Gaumen!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Hokkaidokürbis oder Butternutkürbis
- 500 g vorwiegend festkochende oder mehlig kochende Kartoffeln
- 200 g griechischer Feta
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 TL frischer Thymian
- 1 TL frischer Rosmarin
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
- Chiliflocken (optional)
- Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) zum Braten
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Kürbis halbieren, Kerne entfernen und grob raspeln.
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und ebenfalls grob raspeln.
- Entwässern: Kürbis- und Kartoffelraspel in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit kräftig ausdrücken.
- Zutaten mischen: Ausgedrückte Mischung in eine große Schüssel geben. Feta zerbröseln und Kräuter fein hacken, alles hinzufügen.
- Binden: Eier und Mehl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Vermengen: Alle Zutaten gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Öl erhitzen: In einer Pfanne ausreichend Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Puffer formen: Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs in die Pfanne geben, leicht plattdrücken.
- Goldbraun braten: Puffer ca. 3–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Abtropfen lassen: Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warmhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 360
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 6
- Protein: 12
- Cholesterol: 120