Herzhafter Kartoffel-Kohlrabi-Eintopf mit Putenspeckwürfeln
Dieser herzhafte Kartoffel-Kohlrabi-Eintopf ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Mit saftigen Kartoffeln, zartem Kohlrabi und knusprigen Putenspeckwürfeln wird jeder Löffel zu einem wärmenden Genuss. Einfach zuzubereiten und nährstoffreich, eignet sich dieser Eintopf ideal für die ganze Familie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Kohlrabi
- 150 g Putenspeckwürfel
- 1 große Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)
Instructions
- Schäle die Kartoffeln und den Kohlrabi. Schneide die Kartoffeln in Würfel und den Kohlrabi in Streifen oder Würfel. Hacke die Zwiebel fein.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Putenspeckwürfel knusprig an und lege sie beiseite.
- Schwitze die Zwiebel im verbliebenen Fett glasig an (ca. 3-4 Minuten).
- Füge die Kartoffel- und Kohlrabistücke hinzu und brate sie kurz mit an.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu, bringe alles zum Kochen und lasse es bei reduzierter Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Schmecke den Eintopf mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern ab. Füge die Putenspeckwürfel wieder hinzu und lasse alles kurz aufkochen.
- Serviere den Eintopf in Schalen und garniere nach Belieben mit frischen Kräutern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 40 mg