Herzhafter Schmorkohl mit Rinderhackfleisch
Dieser herzhafte Schmorkohl mit Rinderhackfleisch ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Mit zartem Weißkohl und würzigem Rinderhackfleisch wird es zu einem wärmenden Familienessen, das alle begeistern wird. Einfach zuzubereiten und reich an Nährstoffen, wird dieses Rezept schnell zum neuen Favoriten auf deinem Tisch!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Weißkohl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 große Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- 400 g passierte Tomaten (1 Dose)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2–3 EL Pflanzenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel oder ganze Samen
- 1 TL getrockneter Majoran
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Prise Zucker (optional)
- 300–400 g Kartoffeln (optional)
Instructions
- Weißkohl putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze Pflanzenöl erhitzen. Rinderhackfleisch krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln würfeln, zu dem Hackfleisch geben und glasig dünsten. Dann gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Geschnittenen Weißkohl hinzufügen, etwa 5–10 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Majoran bestreuen.
- Passierte Tomaten und Rinderbrühe dazugeben, Lorbeerblätter einlegen und gut umrühren.
- Hitze reduzieren, abdecken und 30–45 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
- Lorbeerblätter entfernen und das Gericht mit Salz, Pfeffer und optional Zucker abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 390
- Sugar: 6
- Sodium: 850
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: <0,5
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 8
- Protein: 25
- Cholesterol: 80