Hühnchenfrikassee Wie Bei Mutti – Lecker und Herzhaft!
Dieses Hühnchenfrikassee ist ein herzhaftes Gericht, das Erinnerungen weckt und die ganze Familie begeistert. Mit zartem Hühnerfleisch, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce ist es leicht zuzubereiten und ideal für jeden Anlass. Lass dich von diesem klassischen Rezept inspirieren und genieße den köstlichen Geschmack!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: Für ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg) oder 800 g Hühnerbrustfilet
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 500 ml Hühnerbrühe (selbstgemacht oder aus dem Würfel)
- 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Hafer- oder Sojasahne)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Huhn gründlich abspülen und in einen großen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Huhn herausnehmen, Brühe aufbewahren.
- Butter in einem anderen Topf erhitzen. Zwiebel glasig braten, dann Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten anbraten. Champignons dazugeben und weiter anbraten.
- Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren, gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen.
- Das gekochte Huhn von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. In die Sauce geben.
- Pflanzliche Sahne unterrühren, mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 85 mg