Knuspriges Parmesan-Gemüse
Entdecke das Rezept für knuspriges Parmesan-Gemüse, das deine Geschmacksknospen verwöhnt! Dieses einfache Gericht vereint frisches, saisonales Gemüse mit einer goldbraunen, knusprigen Parmesankruste. Perfekt als Beilage oder leichter Snack – schnapp dir dein Lieblingsgemüse und lass dich von diesem gesunden Genuss begeistern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 200 g Brokkoli
- 200 g Blumenkohl
- 150 g Karotten
- 150 g Rosenkohl
- 200 g Spargel
- 200 g Zucchini
- 150 g Aubergine (gut entwässert)
- 100 g frisch geriebener Parmigiano Reggiano
- 50 ml gutes, natives Olivenöl extra
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Zwiebelpulver
- 2 TL getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian oder Rosmarin)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 50 g Panko Paniermehl (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen & Backblech vorbereiten: Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gemüse vorbereiten: Gemüse waschen und in gleich große Stücke schneiden. Gut mit Küchenpapier abtrocknen.
- Parmesankruste-Mischung zubereiten: In einer Schüssel Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen.
- Gemüse beschichten: Gemüse mit Olivenöl vermengen und die Parmesanmischung hinzufügen. Gut durchmischen.
- Auf dem Backblech verteilen: Gemüse in einer Schicht auf dem Backblech verteilen.
- Backen: Ca. 20-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Servieren: Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 280
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 8
- Protein: 10
- Cholesterol: 15