Kokosnusskruste Fisch mit Mango Salsa
Genieße den Geschmack von tropischem Urlaub mit diesem köstlichen Kokosnusskruste Fisch, der perfekt zu einer frischen Mango Salsa passt. Dieses Rezept ist nicht nur gesund und schnell zubereitet, sondern bringt auch Farbe und Geschmack auf deinen Tisch. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein entspanntes Familientreffen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Tropisch
Ingredients
Scale
- 500 g Fisch (Tilapia oder Kabeljau, frisch)
- 2 Eier (verrührt oder Flax-Eier als vegane Option)
- 100 g Mehl (Allzweckmehl oder Mandelmehl für glutenfreie Option)
- 100 g geriebene Kokosnuss (ungesüßt)
- 50 g Semmelbrösel (glutenfrei, falls gewünscht)
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprika
- 1 reife Mango
- 1 rote Zwiebel (oder Frühlingszwiebeln)
- 1 rote Paprika (oder andere Farben)
- 1 Jalapeño (nach Geschmack)
- Saft von 1 Limette (oder Zitrone)
Instructions
- In einer flachen Schüssel die Kokosnuss, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika vermengen.
- Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen und das Mehl in eine dritte Schüssel geben.
- Fischfilets zuerst in das Mehl tauchen, dann in die Eier und schließlich in die Kokosmischung drücken.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen und die panierten Filets etwa 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Währenddessen Mango, Zwiebel, Paprika und Jalapeño klein würfeln und mit Limettensaft vermengen.
- Den frisch gebratenen Fisch sofort servieren und großzügig mit der Mango Salsa garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 9 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 180 mg