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Köstlicher One Pan Kokos-Curry Lachs mit Knoblauchbutter

Köstlicher One Pan Kokos-Curry Lachs mit Knoblauchbutter
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Dieser köstliche One Pan Kokos-Curry Lachs ist das perfekte Gericht für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Mit zartem Lachs, cremiger Kokosmilch und aromatischer Currysauce zauberst du im Handumdrehen ein Geschmackserlebnis, das alle begeistert. Die Zubereitung ist simpel, sodass du mehr Zeit mit deinen Lieben verbringen kannst.

Ingredients

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  • 4 Stück Lachsfilets (je ca. 150–180 g), idealerweise mit Haut
  • 1 Dose Vollfett Kokosmilch (400 ml)
  • 2–3 Esslöffel Rote Currypaste
  • 4–5 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2–3 cm), frisch gerieben
  • Saft und Abrieb von 1 Limette
  • 1–2 Teelöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Brauner Zucker oder Kokosblütenzucker (optional)
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Brokkoli, in kleinen Röschen
  • 1 Tasse Zuckerschoten oder grüne Bohnen
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 50 g ungesalzene Butter
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt für die Knoblauchbutter
  • Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Anbraten

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 200°C vor.
  2. Tupfe die Lachsfilets trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Schneide das Gemüse vor: Paprika, Brokkoli und Zwiebel.
  4. Vermische die Kokosmilch mit der Currypaste, dem geriebenen Ingwer, dem Limettensaft und -abrieb sowie der Sojasauce in einer Schüssel.
  5. Lege das vorbereitete Gemüse auf ein Backblech und gieße die Hälfte der Sauce darüber. Mische gut.
  6. Backe das Gemüse für etwa 10–12 Minuten im Ofen vor.
  7. Nimm das Blech heraus und lege die Lachsfilets darauf.
  8. Gieße die restliche Sauce über den Lachs und das Gemüse.
  9. Backe alles für weitere 12–18 Minuten bis der Lachs gar ist.
  10. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und füge den restlichen Knoblauch hinzu.
  11. Beträufle den Lachs und das Gemüse großzügig mit der Knoblauchbutter vor dem Servieren.

Nutrition

Find it online: https://chefvanille.de/kostlicher-one-pan-kokos-curry-lachs-mit-knoblauchbutter/