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Kürbis Quiche mit Feta

Kürbis Quiche mit Feta
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Diese köstliche Kürbis Quiche mit Feta vereint die süße Note des Kürbisses mit dem herzhaften Geschmack des Fetas. Schnell zubereitet, ist sie das perfekte Gericht für ein schnelles Abendessen oder ein Familientreffen. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer cremigen Füllung macht sie zu einem echten Genuss, der garantiert schnell verschwindet.

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl, Type 405
  • 125 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 2–3 EL kaltes Wasser (optional)
  • 800 g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido oder Butternut), geschält, entkernt und gewürfelt
  • 200 g Feta, zerbröselt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 200 ml pflanzliche Sahne
  • 3 Eier (Größe M)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne zum Bestreuen

Instructions

  1. Teig vorbereiten: Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei hinzufügen und kurz verrühren. Bei Bedarf kaltes Wasser hinzugeben, bis der Teig zusammenhält. Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
  2. Kürbis anbraten: Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig andünsten. Knoblauch kurz mitbraten. Kürbiswürfel hinzufügen und würzen mit Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Ca. 15 Minuten schmoren lassen.
  3. Eier-Sahne-Mischung: In einer separaten Schüssel Sahne und Eier verquirlen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Teig vorbacken: Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Quicheform legen. Boden einstechen und bei 180°C ca. 15 Minuten blindbacken.
  5. Quiche füllen: Geschmorten Kürbis gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen, dann Feta darüber bröseln und die Eier-Sahne-Mischung vorsichtig eingießen.
  6. Backen: Quiche bei 180°C ca. 30–40 Minuten backen bis die Füllung gestockt ist und die Oberseite goldbraun aussieht.
  7. Servieren: Optional mit gehackten Walnüssen oder Kürbiskernen bestreuen; warm oder lauwarm genießen.

Nutrition

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