Kürbiskern Ziegenkäse Kastanien Bowl – Gesund & Lecker!
Entdecke die köstliche Kürbiskern Ziegenkäse Kastanien Bowl! Diese nahrhafte Mischung aus Quinoa, frischem Gemüse und cremigem Ziegenkäse begeistert mit einer Vielzahl an Aromen und Texturen. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen, ist sie nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für Meal Prepping. Lass uns gemeinsam diese gesunde Power-Bowl kreieren!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Lunch/Dinner
- Method: Cooking
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 150 g Quinoa
- 100 g Kürbiskerne
- 200 g Ziegenkäse
- 150 g Kastanien (vorgegart oder frisch)
- 100 g Rucola
- 100 g Spinat
- 2 mittelgroße Karotten (ca. 150 g)
- 3 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
Instructions
- Quinoa in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen. Abkühlen lassen.
- Bei frischen Kastanien einritzen, ca. 20 Minuten kochen und schälen. Vorgegarte Kastanien können direkt verwendet werden.
- Rucola und Spinat grob hacken; Karotten raspeln oder in feine Streifen schneiden.
- Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden oder zerbröseln.
- Abgekühlte Quinoa mit Gemüse, Kastanien und Ziegenkäse in einer großen Schüssel vermengen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen; nach Belieben Honig hinzufügen.
- In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und über die Bowl streuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 19 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg