Kürbisknödel
Genieße die herbstlichen Aromen mit diesen köstlichen Kürbisknödeln. Diese einfache Beilage kombiniert den süßen Geschmack von Kürbis und Kartoffeln, perfekt für Familienessen oder geschäftige Wochentage. Serviert in knuspriger Salbeibutter werden sie schnell zu einem Lieblingsgericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Kürbis, geschält und in Stücke geschnitten
- 300 g Kartoffeln, geschält und gewaschen
- 150 g Mehl, plus zusätzlich zum Arbeiten
- 1 großes Ei
- 1 TL Salz
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Butter, für die Sauce
- Frischer Salbei, nach Geschmack
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln und Kürbisstücke hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Wasser abgießen und das Gemüse kurz abkühlen lassen. Zu einem glatten Püree zerdrücken.
- Ei, Salz, Muskatnuss und Mehl zum Püree geben und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kleine Knödel formen.
- In einem weiteren Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig einlegen. Ca. 10 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und frischen Salbei hinzufügen, bis dieser knusprig ist.
- Fertige Knödel in die Pfanne zur Salbeibutter geben und kurz schwenken. Heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 60 mg