Libanesische Kofta-Fleischbällchen mit erfrischender Sauce
Entdecke die Aromen des Nahen Ostens mit diesen saftigen libanesischen Kofta-Fleischbällchen, die perfekt für gesellige Abende oder ein schnelles Abendessen sind. Die Kombination aus würzigem Rinderhackfleisch und einer erfrischenden Gurken-Joghurt-Sauce macht jedes Gericht zu einem Genuss. Ob als Hauptgericht oder Teil eines Buffets – diese Fleischbällchen werden deine Gäste begeistern!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dinner
- Cuisine: Libanesisch
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch (80/20 Mischung)
- 1 Stück geriebene Zwiebel
- 2 Zehen zerkleinerter Knoblauch (für die Fleischmasse)
- 2 Zehen zerkleinerter Knoblauch (für die Sauce)
- 50 g frische Petersilie (gehackt)
- 30 g frische Minze (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Piment
- 1 TL Zimt
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Meersalz
- 0,5 TL Cayenne-Pfeffer (optional)
- 2 EL Olivenöl (für das Braten)
- 250 g griechischer Joghurt
- 1 Stück geriebene Gurke (gut abtropfen lassen)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz (für die Sauce)
- 1 EL Olivenöl (für die Sauce)
Instructions
- Mische in einer Schüssel den griechischen Joghurt, die geriebene Gurke, den Zitronensaft, den zerkleinerten Knoblauch und die gehackte Minze. Füge eine Prise Salz hinzu und rühre gut um. Stelle die Sauce für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Vermische in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, dem zerkleinerten Knoblauch, der gehackten Petersilie und Minze sowie allen Gewürzen. Mische alles vorsichtig mit den Händen oder einem Löffel, bis alles gut kombiniert ist.
- Befeuchte deine Hände leicht mit Olivenöl und forme aus der Mischung kleine Kugeln, etwa 16 bis 18 Stück.
- Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl. Brate die Kofta-Fleischbällchen in Chargen für zwei bis drei Minuten pro Seite an, bis sie schön gebräunt sind.
- Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Kofta-Fleischbällchen für etwa 18 bis 20 Minuten.
- Stecke die geformten Fleischbällchen auf Spieße und grille sie für drei bis vier Minuten pro Seite.
- Serviere die Kofta-Fleischbällchen heiß zusammen mit der erfrischenden Gurken-Joghurt-Sauce und warmem Pita-Brot.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 540
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 32
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 4
- Protein: 45
- Cholesterol: 90