Maultaschenpfanne mit Zucchini und Tomaten
Diese köstliche Maultaschenpfanne mit Zucchini und Tomaten ist das perfekte Abendessen für geschäftige Wochentage! In nur 30 Minuten zauberst du ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus frischem Gemüse und cremiger Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Lass uns gleich in die Küche gehen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Für 4 Personen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 400 g Maultaschen (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 250 g Kirschtomaten
- 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafercreme)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zur Garnierung
Instructions
- Zucchini in kleine Würfel schneiden und Kirschtomaten halbieren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Maultaschen goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und beiseite stellen.
- Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Anschließend die Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die Kirschtomaten dazugeben und weitere 3 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die pflanzliche Sahne in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die angebratenen Maultaschen zurück in die Pfanne geben und für weitere 2–3 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.
- Vom Herd nehmen und mit frisch gehacktem Basilikum garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 59 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg