Mega Lecker! Gefüllte Kartoffeln mit Rinderbacon & Cheddar
Diese gefüllten Kartoffeln sind das perfekte herzhaftes Gericht für die ganze Familie. Die Kombination aus saftigem Rinderhackfleisch, knusprigem Rinderbacon und cremigem Cheddar-Käse in einer goldbraun gebackenen Kartoffelhülle sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und macht beim Kochen Spaß. Lass dich inspirieren und genieße jeden Bissen!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Total Time: 4 hours
- Yield: 4-6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 4–6 große Backkartoffeln (z.B. Russet oder Idaho)
- 400 g Rinderhackfleisch
- 150 g Rinderbacon, in kleinen Stückchen
- 200 g Cheddar-Käse, frisch gerieben
- 150 g Saure Sahne oder Schmand
- 50 g Butter, geschmolzen oder weich
- 60 ml Milch, warm
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- Eine Handvoll Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, frisch gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein.
- Lege die Kartoffeln direkt auf das Ofengitter oder ein Backblech und backe sie für etwa 60-90 Minuten, bis sie weich sind.
- Während die Kartoffeln backen, brate den Rinderbacon in einer großen Pfanne knusprig und lass ihn dann auf Küchenpapier abtropfen.
- Gieße das meiste Fett ab und brate das Rinderhackfleisch krümelig an. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate alles weiter.
- Löffle das weiche Fruchtfleisch aus den Kartoffeln in eine Schüssel und mische es mit Butter, saurer Sahne und warmer Milch zu einem cremigen Püree.
- Vermische das Püree mit dem gebratenen Rinderhackfleisch, dem Rinderbacon (bis auf etwas zum Garnieren) und der Hälfte des Käses.
- Fülle die Mischung zurück in die Kartoffelschalen, streue den restlichen Käse darüber und backe die gefüllten Kartoffeln bei 180°C für weitere 15-20 Minuten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 485 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 560 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 41 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg