Pfirsich-Krümel-Riegel
Genieße diese erfrischenden Pfirsich-Krümel-Riegel, die perfekt für den Sommer sind. Mit saftigen, frischen Pfirsichen und einer knusprigen Krümelkruste sind sie ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit. Ob beim Picknick oder zum Nachmittagskaffee, diese Riegel sind einfach zuzubereiten und zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: etwa 12 Riegel 1x
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 3 Tassen Mehl (Allzweckmehl oder glutenfreie Mehlmischungen)
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 1 Stück Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Mandelextrakt)
- 4 Tassen frische Pfirsiche (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Zucker (je nach Reife der Pfirsiche anpassen)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zimt (nach Wunsch weglassen)
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den weißen Zucker, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
- Geschmolzene Butter, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Etwa zwei Drittel des Teigs gleichmäßig in die Form drücken.
- In einer separaten Schüssel gewürfelte Pfirsiche mit Zucker, Maisstärke, Zitronensaft und Zimt kombinieren.
- Die Pfirsichfüllung gleichmäßig über die Teigbasis gießen.
- Den restlichen Teig darüber krümeln.
- Riegel für 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- In der Form abkühlen lassen und dann in Quadrate schneiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel (ca. 100 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 40