Quinoa Kraftschalen für ein gesundes Mahlzeit-Vergnügen
Diese Quinoa Kraftschalen sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie kombinieren geröstetes Gemüse mit der nahrhaften Kraft der Quinoa und bieten eine ausgewogene und befriedigende Mahlzeit. Perfekt für geschäftige Wochentage oder Familientreffen, lassen sie sich einfach nach deinem Geschmack anpassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Für ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Quinoa (ungekocht)
- 2 Tassen Gemüsebrühe (natriumarme Brühe verwenden)
- 2–3 Handvoll Grünkohl (gehackt)
- 2 Tassen Rosenkohl (geputzte und halbierte Spalten)
- 2 Esslöffel Extra-Virgin Olivenöl (oder Avocadoöl)
- 3 Tassen Kürbis (gewürfelt)
- 2 Esslöffel Adobo-Sauce
- 1 Esslöffel Ahornsirup (oder Honig)
- 1 Teelöffel Räucherpaprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0.5 Teelöffel Koscheres Salz (oder Meersalz)
- 4 Esslöffel Extra-Virgin Olivenöl (oder leichtes Öl) für das Dressing
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup)
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 0.5 Teelöffel Koscheres Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 220 °C vor.
- Mische die halbierten Rosenkohl mit Olivenöl, Adobo-Sauce, Ahornsirup und Salz.
- Gib den gewürfelten Kürbis in eine separate Schüssel und vermenge ihn mit Olivenöl, geräucherter Paprika, Knoblauchpulver und Salz.
- Röste sowohl den Rosenkohl als auch den Kürbis für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Koche die ungekochte Quinoa zusammen mit der Gemüsebrühe gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Lockere die Quinoa auf und mische den gehackten Grünkohl unter.
- Vermenge alle Zutaten für das Dressing gründlich in einer kleinen Schüssel.
- Teile die Quinoa-Grünkohl-Mischung in Schalen auf und garniere sie mit dem gerösteten Gemüse sowie dem Dressing.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 470 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g