Radicchio Salat fruchtig und lecker
Entdecke die perfekte Kombination aus bitterem Radicchio und süßem Apfel in diesem erfrischenden Salat. In nur 20 Minuten zubereitet, ist dieser Radicchio Salat nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Die knackigen Zutaten harmonieren wunderbar mit einem cremigen Dressing, das du leicht nach deinem Geschmack anpassen kannst. Egal ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht – dieser Salat wird dich begeistern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: international
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Kopf Radicchio
- 1 säuerlicher Apfel
- 5 Bund Schnittlauch
- 40 g Walnüsse
- 3 EL Crème fraîche
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 2 EL heller Balsamico-Essig
- 1 TL Olivenöl
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- 4 Scheiben Vollkornbrot
Instructions
- Radicchio putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden; mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Schnittlauch abbrausen und in feine Röllchen schneiden.
- Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
- Für das Dressing Crème fraîche mit Honig, Senf, Balsamico und Olivenöl verquirlen; nach Bedarf mit Wasser verdünnen und mit Pfeffer sowie Salz abschmecken.
- Radicchio und Apfelstücke in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
- Walnüsse grob hacken und über den Salat streuen; mit Schnittlauchröllchen garnieren.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit Vollkornbrot servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 130 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10