Saftiges Rindfleisch: Einfaches Rezept für unwiderstehlichen Genuss
Entdecke ein herzhaftes Rindfleischgericht, das deine Familie begeistern wird! Mit zartem Rindfleisch und aromatischem Gemüse zauberst du ein Gericht, das sowohl an Wochentagen als auch bei besonderen Anlässen glänzt. Die Kombination aus langsamer Garzeit und frischen Zutaten sorgt für ein intensives Aroma und einen köstlichen Geschmack. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Total Time: 5 hours 30 minutes
- Yield: für ca. 4 Personen
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1,2 – 1,5 kg Rinderwade, Rindernacken oder Gulaschfleisch
- 2 große Zwiebeln
- 3–4 Karotten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 4–5 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 4–5 frische Thymianzweige
- 500 ml kräftige Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Traubensaft (optional)
- 2–3 EL Rapsöl oder Butterschmalz
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL süßes Paprikapulver
- eine Prise Zucker
- geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 1–2 EL Mehl oder Speisestärke (optional)
- frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Tupfe das Fleisch trocken und würze es mit Salz und Pfeffer. Schneide die Zwiebeln grob und das Gemüse in mundgerechte Stücke.
- Erhitze Öl in einem großen Schmortopf und brate das Fleisch portionsweise goldbraun an. Nimm es heraus und stelle es beiseite.
- Gib die Zwiebeln in den Topf und brate sie glasig. Füge Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu; brate alles für weitere 5–7 Minuten.
- Rühre das Tomatenmark unter und brate es kurz mit an.
- Gieße den Traubensaft oder etwas Brühe hinzu, um die Röstaromen zu lösen. Gib das Fleisch zurück in den Topf.
- Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse es mindestens 2,5 bis 3 Stunden schmoren.
- Entferne Lorbeerblätter und Thymianzweige, schmecke ab und dicke die Sauce nach Belieben an.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 850
- Fat: 20
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 35
- Cholesterol: 120