Schupfnudelpfanne mit Brokkoli, Feta und Tomaten
Diese bunte Schupfnudelpfanne ist ein wahres Familienlieblingsgericht! Sie kombiniert gesunde Zutaten wie Brokkoli und Tomaten mit cremigem Feta und ist in nur 45 Minuten zubereitet. Perfekt für geschäftige Wochentage oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Die mediterranen Aromen von Oregano und Basilikum machen dieses Gericht unwiderstehlich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 500 g Schupfnudeln (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 1 Kopf Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 250 g Feta, gewürfelt
- 200 g Tomaten, gewürfelt (oder Kirschtomaten, halbiert)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Tomaten ebenfalls waschen und würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten).
- Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.
- Feta, Tomaten sowie Oregano und Basilikum dazugeben. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten garen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 30 mg