Tafelspitz mit Meerrettichsoße
Dieses Rezept für Tafelspitz mit Meerrettichsoße vereint zartes Fleisch und frisch-aromatische Soße in einem herzhaften Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen (oder Rind) und der scharfen Meerrettichsoße wird deine Gäste begeistern.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Total Time: 4 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800 g Hähnchenbrust oder Rindfleisch (Tafelspitz)
- 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch)
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 50 g Meerrettich aus dem Glas
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Hähnchen oder Rindfleisch in kochendem Wasser blanchieren (ca. 2 Minuten), dann abspülen.
- In einem großen Topf frisches Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Suppengemüse grob schneiden, nach einer Stunde zum Fleisch hinzufügen. Weitere 1 Stunde köcheln lassen.
- Brühe abseihen, das Fleisch gegen die Faser aufschneiden.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen, bis die Soße eindickt.
- Meerrettich und Zitronensaft unterrühren, abschmecken und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 110 mg
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