Weiße Bolognese – Cremiger Genuss ohne Rindfleisch
Die Weiße Bolognese ist ein herzhaftes Gericht, das deine Familie und Freunde begeistern wird. Mit zartem Rinder- oder Hähnchenhack und frischem Gemüse zauberst du in weniger als einer Stunde eine cremige Soße, die perfekt zu deiner Lieblingspasta passt. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochmethoden: Braten
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500g Rinderhackfleisch (oder Hähnchenhack)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Karotten, klein gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, klein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 150ml trockener weißer Traubensaft
- 200ml Sahne
- 200ml Milch
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- 500g Pasta nach Wahl (z.B. Tagliatelle)
- Parmesan zum Servieren
Instructions
- Gemüse: Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch klein schneiden.
- Hackfleisch anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten bis es braun ist.
- Zwiebel hinzufügen: Kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
- Gemüse dazugeben: Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und fünf Minuten anbraten.
- Flüssigkeit hinzufügen: Traubensaft einrühren, aufkochen lassen und dann Sahne sowie Milch unterrühren.
- Würzen: Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken; Lorbeerblatt hinzufügen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Pasta kochen: In der Zwischenzeit Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Anrichten: Lorbeerblatt entfernen und die Pasta mit der Bolognese vermengen; heiß servieren und mit Parmesan bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 590
- Sugar: 6
- Sodium: 620
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 3
- Protein: 38
- Cholesterol: 85
Find it online: https://chefvanille.de/weise-bolognese/